饮料的健康化升级正一轮接一轮。无糖茶刚刚取代了无糖气泡水的热度，以元气自在水为代表的无糖中式养生水又开始挤占无糖茶的货架地位。
调查显示，年轻的企业职员正在成为中式养生水的大主顾，而中式养生水正在掀起新一轮饮料健康化内卷，后者也或抢走无糖饮料市场30%的份额。
养生水盯上都市“打工人”
在北京中关村附近一家便利店里，午餐时间，不少附近工作的白领前来购买午餐，并顺便购买一瓶饮料佐餐。记者注意到，在众多无糖茶和无糖气泡水中，少数派的中式养生水产品也成为白领购买的主要选择之一。有受访白领表示，虽然很难量化这瓶饮料的养生价值有多少，但认为其成分可能会更健康，平时也会隔三差五地购买相关产品。
记者走访发现，中式养生水的崛起让便利店的饮品大战再度发生转变。在冰柜的陈列中，中式养生水的阵容正在快速增长，包括元气森林、可漾、好望水等多个品牌纷纷推出相关新品，也打破了便利店冰柜里无糖茶从去年以来一家独大的局面。
记者了解到，最早推出的中式养生水的是可漾品牌，其在2018年推出了红豆水，但渠道反馈一直不温不火。2022年5月开始，一整根人参水上市曾短暂引发一轮养生饮料热潮，直到2023年初元气森林推出了多款元气自在水，中式养生水赛道才整体转热。
前瞻产业研究院近期公布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》（下称 养生水发展报告）显示，到2024年前5月，已经超过15个品牌新入局中式养生水行业，目前市占率最高的品牌为元气森林，占据58%市场份额。
同时，依然有更多新品牌在进入中式养生水赛道淘金，甚至包括部分饮料大户。近期，雀巢中国也宣布推出两款无糖中式养生水，雀巢中国奶品业务高级副总裁王雷表示，希望雀巢中国饮料创新不仅仅停留在无糖、低负担的层面，而希望对用户健康需求做进一步深挖。
记者注意到，区别于传统饮料口味，新一轮中式养生水主要采用红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆、山药等这类传统食物，通过煮制、萃取等工艺制成的，是主打传统养生概念的即饮植物饮料。
而捧红中式养生水的却是都市打工人。养生水发展报告显示，中式养生水受到了中青年“打工人”消费群体的关注，在购买养生水的消费者人群中，主要是27岁到36岁一线城市的企业职员等，企业职员比例占到购买消费者总量的66.2%。
元气森林回应第一财经表示，研发中式养生水产品主要是受到广式凉茶的启发，各地都有药食同源的相关饮品配方，因此研发团队将“多喝水、喝健康的水”作为研发方向，调研后推出了相关中式养生水产品。但市场反馈也超出研发团队的预期，2023年2月第一批自在水在天猫旗舰店首发5天即告售罄，是元气森林产品体系中销售额最快超过亿元级的新品，目前也是元气森林内部增速最快的新品之一。
养生水报告显示，2023年国内中式养生水市场规模约在4.5亿元左右，增长超过350%。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉第一财经记者，目前中式养生水品类的持续火爆，与当下年轻人压力大、快节奏的生活习惯有关，一边熬夜一边又渴望健康，中式养生水恰好抓住了部分消费群体对健康的需求。
健康饮料内卷一轮接一轮
在业内看来，中式养生水的升温背后，是近年来饮料健康化内卷的体现。
近年来，随着消费观念的转变，饮料市场的增长热点不断轮动，过往碳酸饮料等传统热门品类热度下降，但健康饮品、无糖等细分健康品类市场增长速度较快。
尼尔森IQ数据显示，2024年上半年，国内饮料行业保持着6.5%增速，品类结构继续重塑。从具体品类增长看，碳酸饮料品类下滑6.7%，功能饮料增长10.6%，即饮茶增长了19.5%。这一变化与国内消费者更加注重健康饮食有关。2024年上半年，有55%的受访者愿意为更健康的饮料埋单。
可口可乐内地两大装瓶商太古集团业绩显示，2024年上半年，中国内地饮料业务收入126.7亿港元，同比减少4%，实现净利润5.4亿港元，撇除2023年同期非经常性收益后，同比下跌12%。其中碳酸饮料、果汁饮料和饮用水业务收入分别下跌了3%、2%和6%，能量饮料收入上升37%，高端咖啡收入上升19%，而高端茶下降了17%。
近期，受到悦己经济和健康化风潮影响，雀巢也宣布针对中国市场调整旗下高端气泡水巴黎水的产品策略，推出多款氼颂家巴黎水，进行口味、包装创新，发力健康风味气泡饮料赛道。在刚刚公布的2024年半年报中，雀巢管理层透露，受巴黎水新品在全球市场的销售反弹，雀巢饮用水业务销售额实现个位数增长。
企查查数据显示，2024年上半年，国内有24笔酒水饮料相关的融资，除了新茶饮等融资外，还包括橄榄汁、山药汁、冷泡茶等多个健康饮品方向的投资。
与此同时，无糖饮料品类的内部竞争也更加激烈。
尼尔森IQ数据显示，2023年国内无糖饮料行业收入241亿元，同比增长26%，但增速主要来自于无糖茶的贡献，后者贡献了110%的同比增长，而无糖汽水品类增速却同比减少了22%。2024年上半年，无糖茶继续保持着同比增长80%的高增速。但无糖茶内部也在出现分化，多样化产品需求比如养生、内调理、特殊饮食、营养添加等需求快速增长。
在业内看来，中式养生水的崛起，也让其成为健康饮品内卷的新方向之一。
在元气森林看来，虽然中式养生水还处于市场起步阶段，但中国消费者对这一品类本身并不陌生，中国传统食疗文化已有近千年历史，随着健康意识的提升，消费者对健康饮食也日益关注，中式养生水品类也被定义为元气森林2024年三款战略性产品之一。
养生水报告预计，2024年到2028年，国内中式养生水规模将增长至108亿元左右，将占据30%的无糖饮料市场份额。
CIC灼识咨询董事总经理张辰恺告诉第一财经记者，近几年来，中国的即饮软饮市场呈现出多元化、健康化、功能化的发展趋势。“药食同源”的饮食概念在中国已有上千年的历史，植物草本基的即饮软饮产品在中国消费者中有着较高的接受度，如菊花茶、酸梅汤、凉茶等。随着包装饮用水与其他即饮软饮之间的界限逐渐模糊，主打无添加、0糖0脂0卡概念中式养生水有机会随着健康化的趋势，成为下一个新热点。
但朱丹蓬也提醒，从长期来看，中式养生水市场前景广阔，但目前行业还属于一种无序竞争状态，还需要解决规范化、专业化的问题。
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